Determinar la auténtica receta para enchiladas verdes es un desafío, pues cada familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, una base tradicional implica chiles poblanos asados y salsas verdes hechos con cilantro , tomate verde, cebolla , ajo y polvos de comino . Después , las tortillas de harina se deben doblada